かに寿司

２０１３．３．２４　￥９００−

売店の片隅に「かに寿司」と幕ノ内が売ってました。
幕の内は旧餘部鉄橋を渡る「出雲」の掛け紙。
如何にも「鉄」狙いな感じでしたので、「かに寿司」です。
掛け紙には「かに寿し」と有りますが
品名の「かに寿司」に従いました。
中身は酢飯の上に蟹の棒身とほぐし身。
錦糸玉子、椎茸、グリーンピース、紅生姜。
付け合せは、奈良漬とからし昆布です。
酢も砂糖も割と控えめな酢飯です。
蟹の味を生かすためでしょうか！？

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